SCHIACCIA PANINO
– Mix Integrale per Lievitati Revolution
SCHIACCIAPANINO COTTO SU PIETRA
Dosi per:
–
Preparazione:
–
Difficoltà:
–
Cottura:
–
Lista degli ingredienti:
- 200g Mix Integrale per Lievitati Revolution
- 120g acqua a temperatura ambiente
- 2g di lievito di birra fresco
- 5g olio d’oliva
- 2g sale
- Olio di Oliva
- Sale grosso
- Rosmarino fresco
Step 1
Nella ciotola della planetaria versa l’acqua e il lievito, mescola con un cucchiaino per far sciogliere bene il lievito, unisci anche la farina e monta la frusta a foglia o frusta K. Aziona la planetaria e fai girare per 5 minuti, se vedi che l’impasto non diventa omogeneo ferma la planetaria e con una spatola controlla il fondo della planetaria e se vedi ancora della farina gira l’impasto in modo tale che quei residui vengano in superficie.
A questo punto pesa l’olio e il sale insieme e versali sull’impasto e fati girare nuovamente per 5 minuti. L’impasto deve essere liscio e omogeneo, non ci devono essere grumi..
Step 2
A questo punto trasferisci l’impasto su una spianatoia infarinata bene e dividi in due parti l’impasto. Aiutati con le mani per dare una forma circa rettangolare ad ogni pezzo d’impasto. Ora con un mattarello stendi ogni pezzo d’impasto in modo da ottenere un rettangolo come in foto spesso circa 2-3 mm.
Ripeti la stessa azione anche per l’altro pezzo di impasto. Adagiale su di una teglia rivestita di carta forno e mettile nel forno con la luce accesa.Porta ad ebolizzione un pentolino con dell’acqua e inseriscilo nella parte più bassa del forno. Lascia lievitare fino a che non raddoppiano, ci vorranno circa 60/90 minuti.
Step 3
Una volta che sono lievitate estrai il pentolino dal forno e le schiacciatine, inserisci la pietra refrattaria sul fondo del forno e accendilo a 230°. Quando il forno è arrivato a temperatura spennella la superficie delle schiacciatine con olio d’oliva e metti gli aghi del rosmarino fresco e il sale grosso.
Step 4
Ora inforna aiutandoti con una piccola pala di legno che di solito è in dotazione con la pietra. Impiegheranno circa 10-12 minuti per cuocersi, quando sono belle dorate togliele dal forno e falle raffreddare
Ora farciscile come vuoi ma farciscile bene perchè deve essere come un panino!!! E adesso goditi il tuo SchiacciaPanino!!!
Grazie a:
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