SABLÉE
-Mix Frolla Integrale
SABLÉE
Dosi per:
4 persone
Tempo di esecuzione:
7 minuti + 8 ore di riposo
Tempo di cottura:
10 minuti in forno ventilato a 170°
Difficoltà:
basso
Violly
Ciao a tutti io sono Violly, ed oggi vi preparo una nuova ricetta: SABLÉE! Seguitemi che cominciamo ad impastare!!!
Lista degli ingredienti:
- 250g mix frolla integrale/li>
- 120g burro freddo
- 100g parmigiano reggiano
- 1 uovo
- 1g sale
- scorza grattugiata di limone
Per la finitura:
- Albume qb
- Granella di mandorle qb
Step 1
Nella ciotola della planetaria inserisci la farina, il parmigiano, il burro a cubetti, il sale e una macinata di pepe e fai girare fino a che il composto sembri una sabbia.
Ora aggiungi l’uovo e fai girare fino a quando si forma quasi in una palla.
Ora aggiungi l’uovo e fai girare fino a quando si forma quasi in una palla.
Step 2
Lavorare l’impasto su un piano, dividilo in 2 e dagli la forma di un filoncino quadrato puoi anche farlo tondo. Ora spennellalo con dell’albume e passa ogni filoncino nella granella di mandorle. Avvolgi nella carta forno e metti in frigorifero a riposare tutta notte, devono essere molto duri, se hai fretta puoi metterli in freezer..
Step 3
Taglia i sablée di circa 1 cm di spessore, disponili su una teglia rivestita con carta forno.
Inforna a 170 gradi forno ventilato già riscaldato
Quando sono dorati estrai la teglia e fai raffreddare
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