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PASSATELLI

-Mix Pasta 

PASSATELLI

Dosi per:

4 persone

Tempo di esecuzione:

30 minuti + 3 ore per la ricetta con il brodo

Tempo di cottura:

In Pentola con il brodo di carne; in padella con il sugo di canocchie

Difficoltà:

basso

Violly
Violly
Ciao a tutti io sono Violly, ed oggi vi preparo una nuova ricetta: I PASSATELLI! Seguitemi che cominciamo ad impastare!!!

Lista degli ingredienti:

  • 80g parmigiano o grana padano
  • 100g pane grattugiato (più eventuale per indurire l’impasto)
  • 3 uova medie
  • Pizzico di sale
  • noce moscata grattugiata QB

Per il Sugo di canocchie:

  • canocchie
  • passata di pomodoro
  • concentrato di pomodoro
  • peperoncino
  • olio extra vergine di oliva
  • Sale qb

Per il Brodo:

  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 patata
  • 1 pezzo di lonza di maiale
  • 1 pezzo di manzo
  • 1 pezzo di muscolo /li>
  • 1 pezzo di gallina
  • Sale qb

Step 1

In una ciotola unisci il pangrattato, il parmigiano grattugiato, le uova, una grattugiata di noce moscata e una presa di sale. Impasta tutto a mano fino ad ottenere una palla bella soda, se senti che è ancora un poco morbida, aggiungi altro pan grattato. Quando è pronto l’impasto avvolgilo nella pellicola e fai riposare in frigorifero per almeno un’ ora.

Step 2

Trascorso questo tempo estrai l’impasto taglialo a metà e mettilo nello schiaccia patate. Schiaccia fino in fondo fino ad ottenere i passatelli. Metti a bollire un pentolino con dell’acqua e una presa di sale grosso. Quando l’acqua bolle cala i passatelli e cuocili per 2 minuti. Scolali con un colino e saltali in padella con il sugo di canocchie.

Step 3

ricetta in brodo

Prendi una pentola molto capiente e riempila di acqua, inserisci il sedano e la carota e porta a bollore. Quando bolle cala la carne e fai cuocere per 3 ore, a metà cottura versa una patata. Una volta pronto estrai tutta la carne e le verdure e utilizza il brodo filtrato per cuocere i passatelli.

I passatelli in brodo vanno gustati ancora molto caldi!.

Grazie a:

" Blogger con un interesse per Cucinare e tutto ciò che riguarda il cibo!!! "

Violly