CHIACCHIERE
– Mix Pasta
CHIACCHIERE
Dosi per:
30 dosi
Tempo di esecuzione:
15 min
Tempo di cottura:
frittura in olio bollente un minuto
Difficoltà:
basso
Lista degli ingredienti:
- 200g mix pasta
- 1 cucchiaio di liquore all’anice (o rum, o strega)
- 1 cucchiaio d’oliva
- 1 uovo
- 4g lievito per dolci
- 50g Vino frizzante (indicativo) + eventuale aggiunta
- 15g di zucchero
- 1lt olio per friggere
- zucchero a velo per decorare
Step 1
Inserisci tutti gli ingredienti nella ciotola con i 50g di vino iniziali e inizia ad impastare. Puoi farlo sia a mano che con la planetaria. Devi ottenere un panetto morbido ma che non sia attacchi alle mani. Se vedi che l’impasto rimane sgranato e non si agglomera aggiungi poco alla volta altro vino. Una volta che hai ottenuto il panetto, avvolgilo nella pellicola e fallo riposare 15 minuti.Trascorso questo tempo, dividi in 3 l’impasto e lavora e un pezzo alla volta con l’aiuto della macchina tira pasta tira la pasta sottile aiutandoti con della farina di riso o da spolvero e tirala sottile.
Step 2
Con una rotella tagliapasta dentata ricava dei rettangoli e fai un incisione al centro come un apertura, fai così per tutti i panetti. Quando sono tutte pronte metti a scaldare l’olio. Cala le chiacchiere solo quando l’olio avrà raggiunto i 170 gradi. Cala le chiacchiere, se le hai tirate sottili cucineranno in breve tempo. Non devono essere troppo dorate
Step 3
Levale dall’olio e appoggiale su carta assorbente o carta paglia così l’olio in eccesso verrà assorbito.
Quando saranno tiepide-fredde spolverare con lo zucchero a velo
Grazie a:
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