BIGNÈ
-Mix Pane
I BIGNÈ
Dosi per:
6 persone circa 60 bignè
Tempo di esecuzione:
15 minuti
Tempo di cottura:
20 min a 200 gradi e subito dopo 5 min a 180 gradi
Difficoltà:
media
Lista degli ingredienti:
- 120 gr acqua
- 120 gr albume
- 120 gr farina mix Revolution per pane
- 4 uova medie
- 1 pizzico di sale
Step 1
Fare cuocere fino a che l’impasto non si staccherà dalle pareti, per circa 3-4 minuti.
Togliere dal fuoco e lasciare riposare per qualche minuto, poi aggiungere un uovo e mescolare con una frusta fino a che non si è amalgamato per bene. A quel punto aggiungere le altre uova una alla volta seguendo lo stesso procedimento.
Step 2
Riempire con il composto una sac a poche, e formare i bignè su di una teglia ricoperta da carta da forno. Spruzzare leggermente qualche goccia d’acqua sulla teglia, infornare a 200 gradi per circa 20 minuti.
Quando i bignè si saranno gonfiati ed il colore sarà dorato, abbassare la temperatura a 180 gradi e cuocere ancora per qualche minuto.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare. A questo punto si potranno farcire a piacere con crema pasticcera o nel caso di ricette salate con crema di formaggio, mousse di prosciutto cotto o salmone
Grazie a:
” La Sosta dei Celiamici un’associazione che punta a far amare il buon cibo senza glutine, partendo proprio dalla tavola”
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