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BIGNÈ

-Mix Pane 

I BIGNÈ

Dosi per:

6 persone circa 60 bignè

Tempo di esecuzione:

15 minuti

Tempo di cottura:

20 min a 200 gradi e subito dopo 5 min a 180 gradi

Difficoltà:

media

Luca
Luca
Ciao a tutti io sono Luca, ed oggi vi preparo una nuova ricetta: I BIGNÈ! Seguitemi che cominciamo ad impastare!!!

Lista degli ingredienti:

  • 120 gr acqua
  • 120 gr albume
  • 120 gr farina mix Revolution per pane
  • 4 uova medie
  • 1 pizzico di sale

Step 1

Portare l’acqua ad ebollizione, aggiungere burro e sale e fare sciogliere lentamente. Non appena sarà sciolto il burrro riportare ad ebollizione ed unire la farina a pioggia, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando non si sarà formata una palla.
Fare cuocere fino a che l’impasto non si staccherà dalle pareti, per circa 3-4 minuti.
Togliere dal fuoco e lasciare riposare per qualche minuto, poi aggiungere un uovo e mescolare con una frusta fino a che non si è amalgamato per bene. A quel punto aggiungere le altre uova una alla volta seguendo lo stesso procedimento.

Step 2

Riempire con il composto una sac a poche, e formare i bignè su di una teglia ricoperta da carta da forno. Spruzzare leggermente qualche goccia d’acqua sulla teglia, infornare a 200 gradi per circa 20 minuti.
Quando i bignè si saranno gonfiati ed il colore sarà dorato, abbassare la temperatura a 180 gradi e cuocere ancora per qualche minuto.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare. A questo punto si potranno farcire a piacere con crema pasticcera o nel caso di ricette salate con crema di formaggio, mousse di prosciutto cotto o salmone

Grazie a:

” La Sosta dei Celiamici un’associazione che punta a far amare il buon cibo senza glutine, partendo proprio dalla tavola”

Luca